Nerezové gastro stoly ako základ profesionálneho pracovného miesta

V profesionálnej kuchyni má každý prvok vybavenia svoj význam. Pracovný priestor musí byť odolný, bezpečný a navrhnutý tak, aby podporoval rytmus práce tímu. Nerezové gastro stoly sú už niekoľko rokov základným prvkom gastronomického zázemia. Vďaka svojim technickým vlastnostiam a univerzálnosti sa osvedčujú ako vo veľkých hotelových kuchyniach, tak v malých gastronomických prevádzkach.

Prečo je nerezová oceľ vhodnou voľbou pre profesionálne kuchyne?

Prvky z nerezovej ocele sa bežne používajú tam, kde je dôležitá vysoká hygiena a intenzívne používanie. Tento materiál sa vyznačuje nielen odolnosťou voči vonkajším vplyvom, ale aj konštrukčnou stabilitou, ktorá umožňuje dlhodobé používanie bez zníženia kvality. Dobre znáša extrémne podmienky – ako z hľadiska teploty, tak aj vlhkosti – bez toho, aby stratil svoje úžitkové vlastnosti.

Nerezový stôl ľahko vyčistíte

Nerezové pracovné a umývacie stoly sú hladké a bez pórov. Vďaka tomu stačí na odstránenie všetkých nečistôt štandardné čistenie. Absencia mikropórov zabraňuje zachytávaniu zvyškov jedla, čo výrazne uľahčuje každodennú údržbu. Nevznikajú škvrny ani usadeniny a čistiace prostriedky pôsobia účinne aj pri krátkom kontakte s povrchom.

Nerezový stôl je bez zápachu a mikroorganizmov

Stôl z nerezovej ocele je vysoko hygienický, pretože nerezová oceľ neabsorbuje organické látky. Aj pri častom kontakte s potravinami neprenáša pachy ani nevytvára podmienky pre rozvoj mikroorganizmov. Hladký povrch bráni množeniu baktérií, čo je dôležité najmä pri spracovaní mäsa, rýb alebo mliečnych výrobkov. To je z hľadiska hygieny veľmi dôležité.

Získate trvanlivosť za všetkých podmienok

Nerezový gastro stôl je prispôsobený veľkému zaťaženiu, nárazom a práci s ostrými nástrojmi. Nie je ľahko poškriabateľný, nepraská a nedeformuje sa ani pri intenzívnom používaní mnoho hodín denne. Hrúbka dosky a pevný rám, ktorý podopiera celú konštrukciu, zaručujú stabilitu aj pri dynamickej práci kuchynského tímu.

Nerezové gastronomické stoly sú odolné proti vlhkosti

Nerezová oceľ si zachováva svoje vlastnosti aj v prostredí so zvýšenou vlhkosťou. Nekoroduje ani nezmení farbu pod vplyvom vodnej pary a častého kontaktu s tekutinami, čo umožňuje jej použitie v akejkoľvek kuchynskej zóne – od umývacích miestností až po pracovisko na prípravu pokrmov. Je to materiál odolný ako voči vode, tak aj agresívnym čistiacim prostriedkom.

Nerezové stoly sa prispôsobia priestoru

Nerezové stoly pre gastronómiu je možné inštalovať v ľubovoľnom usporiadaní – pri stenách, centrálne alebo modulárne. Hodí sa do zázemia rôznych veľkostí a umožňujú efektívne využitie priestoru bez ohľadu na dostupnú plochu. V závislosti na verzii ich možno vybaviť ďalšími policami, skrinkami alebo nástavcami a prispôsobiť tak usporiadanie konkrétnemu režimu práce kuchyne.

Nerezové gastronomické stoly - typy prispôsobené potrebám

Profesionálna kuchyňa sa málokedy obmedzuje na jeden typ vybavenia. V závislosti na charaktere práce a priestore dostupnom v prevádzke je vhodné zvoliť modely zodpovedajúce konkrétnym úlohám a technologickým požiadavkám.

Prístenné stoly – keď záleží na každom centimetri

Tento typ nerezových stolov je navrhnutý s ohľadom na maximálne využitie priestoru. Umiestnením pozdĺž stien umožňujú montáž nástavcov, políc a zariadení v dosahu ruky. Ich prítomnosť usporiada pracovný priestor a obmedzí zbytočné pohyby personálu.

Centrálne stoly – priestor prístupný zo všetkých strán

Vo väčších priestoroch sa osvedčujú stoly umiestnené v centrálnej časti kuchyne. Takáto konfigurácia umožňuje súčasnú prácu niekoľkých osôb a uľahčuje komunikáciu medzi pracovnými stanovišťami. Pracovný stôl v tejto verzii zaisťuje voľný prístup zo všetkých strán, čo urýchľuje prípravné procesy.

Pracovné stoly – praktická základňa pre každodennú prácu

Bez ohľadu na usporiadanie kuchyne by každý nerezový pracovný stôl mal poskytovať stabilnú pracovnú plochu. Tieto modely sú často vybavené prídavnými policami, skrinkami alebo zásuvkami, ktoré slúžia na ukladanie príslušenstva a surovín. Nerezové stoly v tejto podobe je možné prispôsobiť konkrétnym požiadavkám – ako z hľadiska rozmerov, tak aj prídavného vybavenia.

Ako vybrať pracovný stôl pre dané pracovné podmienky?

Pri výbere vhodného modelu je potrebné zohľadniť niekoľko technických parametrov a špecifiká organizácie pracovných stanovíšť. Vo fáze plánovania je vhodné analyzovať nielen úžitkovú plochu kuchyne, ale aj spôsob, akým sa v nej pohybuje personál. Napríklad v technologických linkách, kde sa vykonávajú opakované činnosti, sa lepšie osvedčia nástenné konštrukcie. V priestoroch s väčšou voľnosťou pohybu sa hodia centrálne modely, ktoré umožňujú súčasnú prácu niekoľkých osôb.

Dôležité je aj príslušenstvo. Police, nadstavce, uzamykateľné skrinky alebo otvory pre zariadenie ovplyvňujú ergonómiu práce. Niektoré nerezové gastronomické stoly sú k dispozícii aj v modulárnych prevedeniach, ktoré umožňujú prispôsobiť pracovné usporiadanie meniacim sa potrebám prevádzky. Vďaka možnosti konfigurácie prvkov je možné lepšie naplánovať ako prípravnú zónu, tak skladové priestory.